海鲜贝壳成分,海鲜贝壳成分有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝壳成分的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜贝壳成分的解答，让我们一起看看吧。贝壳的主要成份是什么？贝壳含量是什么？贝壳...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝壳成分的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜贝壳成分的解答，让我们一起看看吧。

1. 贝壳的主要成份是什么？
2. 贝壳含量是什么？
3. 贝壳类的海鲜有哪些营养价值？

贝壳的主要成份是什么？

贝壳的主要成分为95%的碳酸钙和少量的壳质素。一般可分为3层，最外层为黑褐色的角质层，薄而透明，有防止碳酸侵蚀的作用，由外套膜边缘分泌的壳质素构成；中层为棱柱层，较厚，由外套膜边缘分泌的棱柱状的方解石构成，外层和中层可扩大贝壳的面积，但不增加厚度；内层为珍珠层，由外套膜整个表面分泌的叶片状霰石叠成，具有美丽光泽，可随身体增长而加厚。方解石和霰石的主要化学成分都是CaCO3。

贝壳由95%左右的CaCO3和5%左右的有机质组成。贝壳（bèiké）是生活在水边软体动物的外套膜，由软体动物的一种特殊腺细胞的分泌物所形成的保护身体柔软部分的钙化物。

贝壳含量是什么？

贝壳是海水和淡水软体动物的外壳。贝壳的主 要成份也是碳酸钙,含钙量与石粉相似。新鲜贝壳须经加热、粉碎,以免传播疾病,而死的贝壳的机质 已分解,比较安全。

贝壳中常夹杂细沙、泥土,含有这此杂质的贝壳粉含钙量低。每一个贝壳都是由一个褐白相间的花海螺壳和一个白色的蛤蜊壳组成

贝壳类的海鲜有哪些营养价值？

　　贝壳类产品含蛋白质、钙质、铁质等营养素。常见的有：虾、蟹、蚬、花枝、小卷、章鱼、蛤蜊、牡蛎等。这类食物可以提供丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，也是作为一种选购时不错的食材来源。　　微量元素虽然需要量极低，却是体内多种生化反应的催化剂，也是人体细胞组织与酵素组成的关键物质。　　例如锌，与细胞分裂及生长发育有关，有助伤口愈合、***制造及自由基的排除；碘是甲状腺素的主要成分，缺乏时将导致甲状腺肿大，即俗称“大脖子”；铬与血糖调控及儿童视力保健有关；铜与骨骼及结缔组织的构成、酵素反应及热量代谢有关，缺铜也会造成贫血。　　近年来深受重视的硒，是天然抗氧化剂，能活化glutathione peroxidase酵素，硒因此被认为能降低前列腺癌、大肠癌、肺癌的发病率及预防心血管疾病。　　随着饮***细化，开始有微量元素缺乏问题。而海洋食物堪称微量元素大本营，例如富含有铬、钴、锌……的牡蛎，微量元素含量最高，只要6克就能达到人1天锌需要量的1.5倍；藻类则能补充碘、铁、铜；鲔鱼则含有硒。另外，蚬含有丰富钙质；沙丁鱼富含维生素D，可帮助骨骼及牙齿生长，预防软骨症及骨质疏松的发生。　　1、蛋白质　　蛋白质在体内主要扮演的是建造与修补身体组织，海鲜、贝壳类产品是良好的蛋白质，它可以提供生长发育所需。　　2、钙质与铁质　　这两种矿物质在体内扮演相当重要的角色，其中钙质可以提供身体骨骼与牙齿主要成分，铁质则是供应备注中的成分及帮助生长。所以除了乳制品外，海鲜、贝壳类产品也能提供良好的钙质与铁质来源。　　3、微量矿物质　　其他如铬、钴、铜、碘、硒、硫、锌等，这几种营养素主要负责体内的代谢，并且维持重要的生理功能。在海鲜贝壳类产品中，这些微量矿物质含量丰富，可以作为平时饮食里另一项选择。　　4、胆固醇　　不可否认，海鲜、贝壳类产品中的胆固醇含量，比一般的鱼肉要高出许多，尤其是虾卵、蟹黄等类食品，含量更是很高；虽然胆固醇是一种必需的食物成分，但一次大量食用且摄取过多的脂肪时，反而容易引起高胆固醇症，应特别注意。

到此，以上就是小编对于海鲜贝壳成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜贝壳成分的3点解答对大家有用。