莲子海鲜肉粽,莲子海鲜肉粽子怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲子海鲜肉粽的问题，于是小编就整理了3个相关介绍莲子海鲜肉粽的解答，让我们一起看看吧。包粽子的莲子怎么弄？同安肉粽的做法和配料？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲子海鲜肉粽的问题，于是小编就整理了3个相关介绍莲子海鲜肉粽的解答，让我们一起看看吧。

1. 包粽子的莲子怎么弄？
2. 同安肉粽的做法和配料？
3. 包粽子的虾仁和干贝要泡吗？

包粽子的莲子怎么弄？

1.莲子用冷水或者温水浸泡3小时可泡透。

2.用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用清水洗净再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。

3.莲子放在冷冻室里一天,拿出来煮就很容易烂。

4.最后和糯米搅拌均匀就可以包了。

泡4-6小时因为莲子要泡4-6小时才能煮烂，而粽叶和糯米需要提前浸泡软化也需要一定时间，如果不在此时间内浸泡，粽子口感和口感会受到影响

如果你想要更好的口感，建议在泡粽叶和糯米的同时，也要把莲子泡4-6小时，这样制作出来的粽子口感更好

1.莲子提前一晚泡上,糥米泡1-2小时。

2.第二日先煮粽叶,入冷水锅,水面要漫过粽叶,煮开后再煮15分钟左右。注:干粽叶要提前一晚泡上。

3.锅里倒油约15克,烧热后关火,下糥米拌炒均。

4.将糥米盛入大碗里,加入拌有15克糖的莲子拌均。

5.取两片叶子相叠,卷成漏斗形。

6.装上糥米和莲子,压压坚实。

同安肉粽的做法和配料？

1. 将糯米淘洗干净，浸泡 3-4 小时。

2. 瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖腌制 30 分钟。

3. 香菇泡软切成小块，虾仁洗净备用。

4. 粽叶在开水中烫软备用。

5. 取一块粽叶，放入适量的糯米，再放上一些腌制好的瘦肉、香菇和虾仁。

6. 把粽叶包成三角形，用细绳绑紧。

7. 将粽子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮 2-3 小时即可。

注意事项：

配料

糯米 5斤

猪前腿肉 5斤

干香菇 约250克

去皮生板栗 约750克

干贝+鱿鱼干 各300克

虾仁 约250克

蠔干（海蛎）约400克

白芸豆+莲子 各300克

红葱头 200克

1. 包肉粽子的材料包括糯米、猪肉、香菇、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、花生油、粽叶等。
2. 具体步骤如下：先将糯米浸泡4-6小时，猪肉切成小块，香菇泡软切成丝，葱姜蒜切末。
将猪肉、香菇、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、花生油拌匀腌制30分钟。
将粽叶用水泡软，将糯米放入粽叶中，加入腌制好的猪肉馅，再加入适量的水，将粽叶包裹成三角形或长方形，用细绳绑紧。
将包好的肉粽放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火煮2-3小时即可。
3. 可以根据个人口味加入其他配料，如豆沙、咸蛋黄等。
同时，包粽子是一项需要耐心和技巧的手艺，可以不断尝试和练习，提高自己的包粽子水平。

包粽子的虾仁和干贝要泡吗？

看包粽子的虾仁和干贝要泡

把配料中的香菇、虫草花、莲子、干贝、提前泡发一下，虾仁干清洗后调味，煮好的鸡蛋去壳备用，这些材料都准备好以后就可以撸起袖子，拿上提前清洗晾好的粽叶开始包啦。

1.虾仁水泡去杂质：接下来温水泡几分钟，去除虾仁身上的泥沙等。

2.干贝泡发需要两个小时。干贝是一种食物，主要由扇贝的闭壳肌制成，因为干贝是干制品的缘故，所以在烹饪前需要进行泡发，否则不容易煮熟，并且会出现夹生的情况。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。

要提前泡好。煮粽时要注意技巧，水一定要煮开才能下粽子。以高压锅为例，水煮开之后放入粽子然后再盖上锅盖放上压力阀。在响气之后大致需要煮15分钟，这个烹煮的时间需要根据自己的实际情况进行调整。

到此，以上就是小编对于莲子海鲜肉粽的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲子海鲜肉粽的3点解答对大家有用。