如何分辨贝类海鲜和海鲜:如何分辨贝类海鲜和海鲜

摘要： 本篇文章给大家谈谈如何分辨贝类海鲜和海鲜，以及如何分辨贝类海鲜和海鲜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、贝壳类海鲜名称对照表?...

本篇文章给大家谈谈如何分辨贝类海鲜和海鲜，以及如何分辨贝类海鲜和海鲜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、贝壳类海鲜名称对照表?
• 2、生蚝,扇贝,鲍鱼这三者区别
• 3、如何挑选好海鲜
• 4、如何在海鲜市场上辨别吃新鲜的扇贝?
• 5、阿姨街边卖海鲜,仅贝类就有十几种,如果是你,你认得全吗?

贝壳类海鲜名称对照表?

黄蚬子 黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈***，斧型的贝壳，暗***的斑纹。

贝壳类海鲜的名称有生蚝、扇贝、蛤蜊、象拔蚌和蛏子等。生蚝 生蚝是世界上产量最大的水产养殖动物。属软体动物门，有壳亚门，前鳃亚纲，产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。

扇贝 扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。

生蚝,扇贝,鲍鱼这三者区别

1、外形的区别 鲍鱼：其外壳是单个的，且质地比较坚硬，壳型方向是右旋的，表面的颜色为深绿褐色。壳的内侧分布着紫、绿、白等色。

2、两者区别 生蚝的外壳呈长椭圆形，纹路不规则，一般是灰色，生长在浅海湾处，扇贝的贝壳呈圆扇形，纹路是放射状，一般是橙HS或棕色，肉质是白色，经常生长在深海中。

3、口感味道区别 鲍鱼肉更富有嚼劲，肉质硬度偏高，而生蚝肉软滑，汁水丰富，肉质偏软嫩，一口咬下去汁水四溢，几乎不用咀嚼，就能直接吞咽，十分满足，在餐桌美食上相对更普遍，更受人欢迎，是世界上第一大养殖贝类。

4、它的外形长得和蛤蜊有点像，但是会大了很多。我们简单的理解就是生活在海里的蚌壳和河蚌还是有一点区别的，海蚌的寄生虫少而且味道更加的鲜美。不过体质比较虚弱的人，不建议吃贝类的海鲜。

5、口感区别 鲍鱼肉有嚼劲，肉质硬度偏高；而生蚝肉软滑，汁水丰富，肉质偏软嫩，一口咬下去汁水四溢，几乎不用咀嚼，就能直接吞咽。

6、扇贝：贝壳一般呈圆盘或圆扇形，壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿，壳面具放射肋或同心片状雕刻。

如何挑选好海鲜

1、首先是看鱼的眼睛，饱满凸出的、眼膜健全的、透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出，眼球浑浊。看鱼腹。鱼肚不破的、腹部没有异常突起的是新鲜的，反之则是死鱼或病鱼。

2、挑选梭子蟹：色泽鲜艳，螯足挺直坚硬为好。 挑选鱿鱼：体形完整坚实，呈粉红色为佳。 挑选鲜鱼：眼球饱满、肉质坚实有弹性、鳃色鲜红、鳞片完整为新鲜。

3、如何挑选海参？ 首先看外形，好的海参，刺短、粗、壮，分布和排列会比较整齐。 从颜色上辨别，不要表面变黄、发绿的很可能是糖干海参。

4、选择海鲜的旺季购买。秋冬正是海鲜的高产季节，让人们大快朵颐，所以这个时候买海鲜是最好吃的，而且价钱也相对便宜，选择的品种也多。询问海鲜的产地。

5、挑选新鲜海鲜方法 选择海鲜的旺季购买 现在这个季节正是海鲜的高产季节，大家可以有更多的选择，这个时候买海鲜是最好吃的，而且价钱也相对便宜，选择的品种也多。

6、梭子蟹蟹肉肥美、营养丰富，选好的梭子蟹是有讲究的：①看公母：公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。

如何在海鲜市场上辨别吃新鲜的扇贝?

肉质比较饱满有弹性的，这一般都是非常的新鲜的扇贝，如果你看着的扇贝肉质比较松垮，同时还比较的不干净，像这样的扇贝基本上是不能要的，所以一些 新鲜的冰鲜扇贝一般都会比较的干净，***，肉质饱满。

\x0d\x0a冰鲜扇贝的挑选方法\x0d\x0a挑选冰鲜扇贝，首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。

分辨扇贝的好坏，可以看扇贝外壳，选购时颜色比较一致且有光泽大小均匀，不能太小，否则因肉少而食用价值不大扇贝壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝而冰鲜扇贝要看其外观是否洁白，然。

看外观 首先是看鲜活扇贝的外观，这也是挑选食物中必不可少的一个方面那么优质的扇贝外形完整，开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的一般是死扇贝，不要购买此外尽量选择外表比较干净的产品2看颜色 其次。

颜色：活扇贝颜色比较有光泽，而死的扇贝没有光泽，看起来明显不新鲜。开口：如果是活的扇贝，只要被稍微打扰到，就会马上闭合开口；而死的扇贝则是没有反应，不论怎么动都不会合上开口。

阿姨街边卖海鲜,仅贝类就有十几种,如果是你,你认得全吗?

1、牡蛎 牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。鲜牡蛎肉呈青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎“海中的牛奶”，古罗马人把它誉为“圣鱼”，它是唯一能够生吃的贝类。

2、蛤蜊苦瓜汤，这是一道清热去火的海鲜汤品，夏季就要来了，能够常常做一些蛤蜊苦瓜汤来喝，料汁鲜美而有点苦，口味淡解油腻，是非常棒的一道海鲜汤品。

3、虾 虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用作于中药材。

4、叫做花甲。花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

5、个/件 市场价是比批发价贵一些，大家可以参考下批发价，冰岛活生蚝的价格一只大概是15元左右，半壳生蚝的价格就便宜一点，一只要6元左右，有部分生蚝论只卖还要看其规格的大小。而干生蚝价格一般要50-100元一斤。

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